さいたま商工会議所の企画で、人間総合科学大学の学生さんと、減塩効果の高いナトカリ減塩調味料を使用した、新商品の開発に取り組みました。

うすい豆の風味、湯葉の旨味　　　おじゃこのとろ玉丼￥８８０

玉子と湯葉押しのお二人のアイデアをドッキング。汲み上げゆばとおじゃこ、うすい豆の裏ごしで、京都らしくしあげました。

胡麻の香り　味噌のコク　　　　　九条葱と海老天うどん￥８８０

学生さんのアイデアを取り入れ、ナトカリ調味料を使うことが、課題でしたが、

いままで、お店では扱うことのなかった田舎みその独特の味が、なかなかの難問でした。

まろやかにしつつ、コクを出し、優しい味にしあがりました。

３月３１日までの、ランチタイム販売です。

是非、お試しください。